Рецепты испанской кухни

Сегодня мы приготовим вкусное рыбное блюдо  Дорада в духовке под соусом с шафраном. Эта рыба  по другому называется морским карасем. Готовить ее можно любым способом – жарить, запекать, на пару.

Не могут не оценить эту рыбу сторонники здорового образа питания и те, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Дорада – нежирная рыба, в среднем она содержит 1,8 гр. жиров на 100 гр филе.

Она обладает очень нежным  мясом и отменным вкусом. Поэтому  дорада  в духовке с гарниром из овощей не может не понравиться вашим гостям, собравшимся за праздничным столом в Новогодний вечер .

Дорада запеченная в духовке

Время приготовления – 35 мин.

Сложность - легко.

На 4 персоны.

Необходимые продукты:

• 4 дорады,
• 3 ст. ложки коньяка,
• 100 гр. жидких сливок,
• немного шафрана,
• несколько миндальных орехов ( почищенных и помолотых ),
• 1 кабачок,
• 1 морковь,
• 2 луковицы,
• 1 зубок чеснока,
• 3 ст. ложки вареной чечевицы,
• оливковое масло,
• петрушка,
• соль,
• черный молотый перец.

1. Почистить и порезать  1 луковицу. На сковороду налить 3 – 4 ст. ложки оливкового масла и припустить лук в течение 10 – 15 минут на слабом огне. Добавить миндаль и шафран и тушить еще 1 минуту, влить коньяк и увеличить огонь, чтобы быстро испарился алкоголь.  Добавить сливки, посолить, поперчить и продолжать тушить на слабом огне еще в течение 8 – 10 минут. Измельчить все блендером , чтобы получился однородный соус.

2. Порезать вторую луковицу  полукольцами. Кабачок и морковку порезать соломкой. Почистить и порезать чеснок. Налить на сковороду несколько ложек оливкового масла и припустить овощи в течение 5 минут, снять с огня. Овощи должны остаться хрустящими. Добавить вареную чечевицу, мелко порезанную петрушку, посолить и поперчить.

3. Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Дораду почистить, помыть, посолить и поперчить.  На дно жаропрочной формы налить немного оливкового масла и положить рыбу. Запекать в духовке 15 минут. Время запекания зависит от величины рыбы.

На каждую тарелку выложить дораду целиком, с одной стороны положить гарнир, с другой – налить соуса, украсить веточкой петрушки и шафраном.

Наше новогоднее блюдо   Дорада в духовке под соусом с шафраном  готово.

Еще вы можете приготовить  рыбу дорада под соусом из сыра .

Приятного аппетита!

Автор блога Irvasa

  Если вам понравился  рецепт Дорада в духовке под соусом с шафраном, поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.