На завтра я запланировала приготовить фаршированные баклажаны в духовке. У меня как раз в холодильнике имеется несколько штук в запасе . Решила сделать два вида: фаршированные баклажаны мясом и второй вариант – вегетарианский.
Хотя я и не вегетарианка, но иногда предпочитаю вегетарианскую пищу. Особенно, после многочисленных январских праздников, хочется более легких, овощных блюд.
Поэтому, дорогие читатели кулинарного блога “Рецепты испанской кухни”, я вам тоже даю два варианта приготовления этого блюда: с мясом и вегетарианский.
Фаршированные баклажаны в духовке
Для приготовления блюда фаршированные баклажаны мясом
подготовим такие продукты:
- 4 баклажана,
- 200 гр. свиного фарша,
- 200 гр. говяжьего фарша,
- 2 помидора,
- 1 луковица,
- 2 зубка чеснока,
- несколько веточек петрушки,
- мускатный орех,
- 50 гр. молотых сухарей ( желательно домашнего приготовления ),
- оливковое масло,
- соль,
- черный молотый перец.
1. Помыть баклажаны и разрезать каждый пополам вдоль. Острым ножом сделать надрезы на мякоти. Закипятить воду и проварить баклажаны минуты 4. Вынуть их из воды, ложкой выбрать мякоть и мелко порезать ее. Почистить помидоры и мелко порезать.
2. Почистить лук и чеснок. На сковороду налить 3 ст. ложки оливкового масла и нагреть его. Вначале подрумянить чеснок, затем добавить лук и протушить их в течение нескольких минут.
3. Добавить мясной фарш и продолжать жарить еще минут 8 – 10, постоянно помешивая. Добавить порезанную мякоть баклажанов и через пару минут – порезанные помидоры. Посолить, поперчить, добавить немного тертого мускатного ореха. Протушить еще несколько минут. В конце вмешать мелко порезанную петрушку.
4. Наполнить баклажаны фаршем. Сверху посыпать молотыми сухариками и полить тонкой струйкой оливкового масла.
5. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Выложить баклажаны фаршированные мясом на смазанный оливковым маслом противень. Запекать в духовке в течение 20 минут.
Теперь даю вегетарианский вариант блюда Фаршированные баклажаны.
1. Делайте все так, как написано в 1 и 2 пунктах рецепта. Только добавьте сразу и порезанную мякоть баклажанов. Вместо свежих помидоров можно использовать несколько ст. ложек томатного соуса. При желании можете добавить немного паприки (острой или сладкой – на ваш выбор ).
2. Наполнить баклажаны этим фаршем, сверху посыпать тертым сыром и полить тонкой струйкой оливкового масла. Запекать в духовке, как описано выше.
Выбирайте вариант, который вам больше подходит!
Фаршированные баклажаны - кулинарное блюдо, которое очень распространено в Средиземноморской кухне . Его готовят не только в Испании, но и в других странах Средиземноморья: Италии, Турции и других. Конечно, в каждой стране в рецепт добавляют свои, индивидуальные нотки, присущие кухне этой страны.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт Фаршированные баклажаны в духовке , поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.
Категория: 
У меня уже слюнки потекли! Всё так просто и вкусно. Баклажаны я только жарила раньше или добавляла в рагу. Теперь есть новый рецепт. Спасибо!
Такое блюдо мне по – душе, все лето делала. Вы молодец, самый лучший повар.
Оччень аппетитно! Спасибо, что и про вегетарианцев не забываете!
спасибо за рецепт фаршированных баклажанов с мясом непременно воспользуюсь вашим рецептом !
Отличные баклажаны просто так и хочется попробовать кусочек.
ох и люблю я баклажаны. делаю их с разными начинками.
ой, какая вкуснятина!!! спасибо за рецептик:)
Наши кулинарные сайты один интереснее другого.
Я подыскивавала вегетарианский вариант овочных блюд, а у Вас как раз два варианта…переписываю и радую дочь…спасибо.Не забывайте и о людях, которые не едят мясо….пишите рецепты для них…Обязательно напишу, как у меня получиться…Не знаю как у Вас в городе, но у нас этой теории сейчас много людей придерживается….(они читатели-любители интернета ) реальные посетители Вашего сайта…мне лично нравятся приготовленные блюда по Вашим рецептам…Так, что я уверенна в качестве..Удачи.
Баклажаны – наше всё ) Спасибо за рецепт Ирина!
Баклажанчики – это просто класс, а какая вкуснятина!!!
Замечательный вкусный рецепт!
Благодарю от души!