.

Крендель – Королевский роскон (Roscon de Reyes)



 

5 января в Испании отмечается Праздник Поклонения ВолхвовВ этот день во всех испанских семьях принято есть Крендель – королевский роскон  ( Roscon de Reyes ).

королевский роскон

Праздник Королей магов, как его здесь называют, очень любим в Испании.

По улицам всех городов и поселков проходит Кавалькада царей – волхвов ( Cabalgata de los  Reyes Magos ) Мельчора, Гаспара и Бальтасара (Melchor, Gaspar, Baltasar ). Это – красочное костюмированное шествие с музыкой, песнями и танцами. За царями следует свита, которая бросает в толпу конфеты и подарки.

  С нетерпением ждут этот праздник дети. Они заранее пишут царям письма, в которых рассказывают, как они вели себя в течение прошедшего года и говорят, какие подарки хотели бы получить. Послушным детям цари ночью приносят эти подарки. А непослушные дети получают мешочек с углем. :-)

Крендель – Королевский роскон  (Roscon de Reyes)

Накануне праздника Королевские росконы продаются везде. Этот сладкий крендель выпекают из дрожжевого теста.

королевский роскон

Есть варианты с кремом и без крема. Внутрь обязательно вкладывают сюрприз –  бобовое зернышко и небольшую фаянсовую фигурку. Кому они попадутся, тому в этом году будет сопутствовать удача.

королевский роскон

Так, как между производителями росконов в эти дни существует большая конкуренция, то некоторые предприимчивые производители  вкладывают в один из них купюру в 100 евро и объявляют об этом заранее. Естественно, что у них росконы улетают мгновенно.

королевский роскон

Рецептов Королевского роскона существует много, все они похожи, с небольшими вариациями. Я выбрала для читателей  блога ” Рецепты испанской кухни “  этот рецепт. Из такого количества продуктов получится 2 больших роскона.


Королевский роскон 

Необходимые продукты:

  •  500 гр. муки,
  • 30 гр. дрожжей,
  • 150 мл. молока,
  • 120 гр. сахара,
  • 125 гр. сливочного масла,
  • 2 яйца и 2 желтка,
  • натертая корка 1 апельсина,.
  • натертая корка половины лимона,
  • 1 ст. ложка меда,
  • 1 стопка рома ( по желанию),
  • лимонная или апельсиновая эссенция,
  • неполная ч. ложечка соли.

Для украшения:

  •  100 гр. засахаренных фруктов,
  • 50. гр. порезанного миндаля,
  • 1 яйцо для смазывания роскона,
  • сахар, смоченный небольшим количеством воды, чтобы получился влажный сахар,
  • сюрпризы.

1. Сделать опару. Для этого взять немного муки, добавить ложку сахара, дрожжи и влить теплое молоко. Хорошо все перемешать, накрыть и поставить в теплое место подходить.

2. Когда опара подойдет, добавляем в нее тертую корку, сахар, соль, мед, сливочное масло, ром, яйца, эссенцию и муку. Тщательно вымешиваем тесто. Оно не должно быть крутым, но и не должно прилипать к рукам. Поэтому, лучше муку добавлять постепенно, чтобы не было перебора.

3. Прикрыть тесто и поставить подходить в теплое, без сквозняков, место. Когда тесто подойдет, обмять его и поставить подходить опять.

4. Посыпать мукой стол, разделить тесто на 2 части. Из каждой части сформировать калач. Для этого ввести пальцы левой руки в центр шарика из теста, и другой рукой оттягивать тесто от центра, придавая форму калача. Внутрь вложить сюрпризы.

5. Прикрыть роскон пищевой пленкой, смазанной растительным маслом, чтобы она не прилипала к тесту. Дать подойти опять. После этого осторожно, чтобы не осело тесто, смазать роскон яйцом и сверху выложить нарезанные засахаренные фрукты, посыпать миндалем и влажным сахаром.

6. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. На дно духовки поставьте жаропрочную посуду с водой. Поставьте в духовку калач и снизьте температуру до 180 градусов. Если увидите, что калач быстро зарумянивается сверху, прикройте его пищевой фольгой. Выпекать в течение  30 – 35 минут.

Мой совет, сразу не вынимайте королевский роскон из духовки. Выключите духовку и оставьте в ней  роскон на несколько минут, приоткрыв немного дверцу. Это делается для того, чтобы не подвергать калач резкой смене температуры, чтобы он не осел.

королевский роскон фото

Если вы хотите сделать королевский роскон с кремом, то, после того, как он остынет,  нужно его осторожно разрезать вдоль. Снять верхнюю часть, нижнюю намазать толстым слоем крема и опять прикрыть верхней частью. Обычно для этого используют белковый крем.

Также на блоге вы можете посмотреть рецепт  польворонес  – испанских рождественских сладостей.

Приятного аппетита!

Автор блога Irvasa

Если вам понравился рецепт Крендель – королевский роскон, поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей и на кнопку +1. 


ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ :


ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ :

Введите Ваш e-mail:


Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 8

  1. Татьяна пишет:

    Какой замечательный Крендель! Такой аппетитный, прямо действительно Королевский!

  2. Елена пишет:

    Понравился видеоролик – классное музыкальное сопровождение, у меня прям мурашки по коже бегали! Здорово! Представляю, каково находиться ТАМ, рядом с этими огромными фигурами! Просто замечательно!

  3. Великолепный праздник. Смотрела видео и как будто сама там принимала участие! Крендеь, конечно королевский! Рецепт замечательный!
    С Рождеством!

  4. Екатерина пишет:

    Люблю готовить, а выпекать в особенности, Ваш “крендель” выглядит очень аппетитно, возьму рецепт на заметку. Спасибо)

  5. Swetlana пишет:

    Шикарное зрелище. А в Германии поклонение Волхвам (Дрей Кёниге)проходит скучно и не интересно, обыденно.

  6. Татьяна пишет:

    Ирина! С Рождеством Вас!

    Пусть живется вам на свете
    С Божьей помощью на радость,
    Каждый день приносит сердцу
    Благодарность и отраду!
    Пусть в семье друг друга любят,
    Будут счастливы и дружат!
    Рождество подарит праздник
    И добром согреет душу!

  7. Татьяна пишет:

    В этот светлый час!
    Пусть Вас озарит сиянье
    С звездной высоты
    И исполнятся желанья,
    Планы и мечты.
    Пусть нежданная удача
    Взбудоражит кровь.
    И конечно, много значат
    Дружба и любовь!

  8. Наталия пишет:

    Нравится идея с сюрпризами, на новый год оформляла конфеты с пожеланиями.

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

группа ХОББИ Дамский клуб