Рецепты испанской кухни

Дорогие друзья, читатели кулинарного блога “Рецепты испанской кухни”! В прошлой статье я писала о пользе шпината для нашего здоровья. Те, кто читал эту статью, надеюсь,  убедились в том, как полезен шпинат для нашего организма?! Поэтому сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт Лазанья со шпинатом.

Лазанья – это итальянское блюдо. Но так, как оно завоевало признание во всем мире, то и в Испании его готовят и едят с удовольствием. Этот рецепт я взяла из журнала ” Cocina fácil “, что в переводе обозначает : ” Легкая кухня “. 

Это испанский кулинарный  журнал с легкими и быстрыми рецептами, из которого я часто беру идеи при приготовлении обеда.

Лазанья со шпинатом

Вот как делается  лазанья  со шпинатом:

Сложность : легко,

Подготовка : 20 мин.

Приготовление : 40 мин.

Калорийность : 430 ккал на порцию.

Лазанья со шпинатом готовится в расчете на 6 порций. Берем такие продукты:

• 1/2 кг. свежего шпината,
• 16 пластин лазаньи,
• 2 морковки,
• 1 луковица,
• 4 спелых помидора,
• 1/2 литра обезжиренного молока,
• 1 ст. ложка с горкой муки,
• щепотка сухого майорана,
• 60 г. натертого сыра,
• оливковое масло, соль, молотый черный перец.

1. Подготовьте начинку: почистите лук, порежьте его полукольцами и припустите в оливковом масле в течение 5 минут на несильном огне. Почистите, помойте и порежьте кубиками морковь. Добавьте ее в сковороду с луком и продолжайте тушить еще, приблизительно в течение 8 минут. В это же время снять кожицу с помидоров. Для того, чтобы кожица легко отделялась, опустите помидоры на несколько мгновений в кипящую воду. Порежьте почищенные помидоры кубиками, добавьте их тоже к луку и моркови, и продолжайте тушить еще 6 – 7 минут.

2. Помойте шпинат , порежьте его и добавьте вместе с майораном к тушащимся овощам. Продолжайте тушить в течение 2 минут, осторожно перемешивая ложкой.

3. Вскипятите воду, опустите в нее пластины  лазаньи  и сварите их в соответствии с указаниями на упаковке. Выложите готовые пластины на бумажное полотенце и хорошо просушите их, покрыв сверху другим бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 200º.

4. Приготовьте соус Бешамель: разогрейте на отдельной сковороде 2 ложки оливкового масла, добавьте муку и поджаривайте ее, тщательно перемешивая, в течение 1 – 2 минут. Постепенно вливайте молоко тонкой струйкой и продолжайте мешать ложкой пока смесь не загустеет, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешивать нужно очень тщательно, чтобы соус получился однородным, без комочков.

5. Смажьте растительным маслом прямоугольную форму с высокими бортиками и выложите дно пластинами лазаньи. Сверху положите шпинат с овощами. Чередуйте пластины с начинкой. На верхний слой вылейте  соус Бешамель , посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 7 – 8 минут, пока не образуется румяная корочка.

Вкусная лазанья со шпинатом готова.

Если у вас в продаже нет готовых листов для лазаньи, вы можете приготовить их сами.

Чтобы сделать листы для  лазаньи вам понадобятся:

• 500 г. муки.

• 5 яиц,

• 1 ст.ложка оливкового масла ( или любого растительного ),

• соль

1. Высыпать муку горкой на стол или в миску, сделать в ней углубление и влить туда смесь из яиц, масла и соли. Аккуратно перемешать и замесить тесто. По консистенции оно должно быть похожим на тесто для пельменей.

2. Прикрыть тесто, чтобы оно не заветривалось, и дать ему отстояться с пол – часа. Затем разрезать его на несколько частей и тонко раскатать каждую часть. Вырезать прямоугольные или квадратные пластины и дать им немного подсохнуть.

3. В кипящую подсоленную воду влить пару ложек растительного масла и сварить эти пластины. Вынуть сваренные пластины и обсушить их бумажным полотенцем.

Также можете приготовить еще другие вкусные блюда -  Слоеный пирог со шпинатом или  Картофельная запеканка с овощами .

Приятного аппетита !

Автор блога Irvasa

Если вам понравился рецепт Лазанья со шпинатом, поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.