.

Молочный десерт ” Лече фрита “



Здравствуйте, уважаемые посетители кулинарного блога “Рецепты испанской кухни”! В Испании есть интересный молочный десерт, который называется “Жареное молоко” (Leche frita).

молочный десерт

Молочный десерт

Раньше мне как-то не приходилось пробовать испанский десерт “Жареное молоко”. Впервые я услышала о нем и увидела, как готовят этот десерт из молока в кулинарной передаче испанского повара Карлоса Аргиньяно. Начала просматривать испанские кулинарные блоги, чтобы сравнить рецепты этого десерта и выбрать лучший вариант. Обратила внимание, что в комментариях многие испанцы с ностальгией вспоминают о том, как в их детстве мамы или бабушки им часто готовили этот молочный десерт. Спросила у мужа, и он тоже подтвердил, что его мама часто готовила “Лече фрита”.

И это понятно. В те времена в магазинах не было того обилия сладостей, которое есть сейчас. Поэтому и готовили дома десерты из продуктов, которые были в любой семье. Ведь этот вкусный молочный десерт содержит самые простые и доступные ингредиенты.

Испанский десерт  “Жареное молоко”

Для приготовления десерта берем такие продукты:

  • 800 мл. молока,
  • 200 мл. жидких сливок,
  • 130 гр. кукурузного крахмала,
  • 140 гр. сахара,
  • корка лимона и апельсина,
  • палочка корицы,
  • 2 яйца,
  • мука,
  • сахар 
  • корица в порошке

1. В кастрюльку влить 500 мл. молока, сливки, всыпать сахар. Добавить палочку корицы, корочки апельсина и лимона. Поставить кастрюльку на огонь. Когда закипит, прикрутить огонь и варить минут 15 на слабом огне.

молоко

Когда будете срезать корочки с лимона и апельсина, старайтесь не срезать белую часть, чтобы не придать горечи молоку.

2. Кукурузный крахмал растворить в оставшихся 300 мл. молока. Вынуть из кастрюли корицу и корки. Влить растворенный крахмал. Сделать сильнее огонь. Размешать и варить несколько минут до загустения смеси, постоянно перемешивая (минуты 3 приблизительно).

смесь

3. Снять кастрюльку с огня. Влить полученную смесь в форму, слегка смазанную подсолнечным маслом. Поверхность разровнять. Когда смесь остынет, поставить форму в холодильник не меньше, чем на 3-4 часа. А лучше оставить на ночь, до следующего дня.

десерт из молока

 4. Когда молочный десерт застынет в холодильнике, вынуть его из формы
десерт из молока

и разрезать на порционные квадратики.

молочный десерт

 5. В одну тарелку насыпать муку, в другой – взбить яйца. На сковороде нагреть большое количество подсолнечного масла. Каждый кусочек обмакнуть сначала в муку, потом во взбитое яйцо. Обжаривать в масле с двух сторон на слабом огне до золотистой корочки.

молочный десерт 6. Выкладывать обжаренные кусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. испанский десерт жареное молоко7. Смешать сахар с порошком корицы. Обмакнуть каждый кусочек в этой смеси.

молочный десерт

Выложить молочный десерт “Жареное молоко” на блюдо и подавать на стол.

испанский десерт жареное молоко

 

 Приятного аппетита!

Перейти на главную страницу

Если вам понравился рецепт молочного десерта “Лече фрита”, поделитесь им со своими друзьями в соц. сетях. Нажмите на кнопочки внизу статьи.


ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ :


ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ :

Введите Ваш e-mail:


Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 5

  1. Ylga пишет:

    Хотя я и не любитель сладостей, но глядя на фотографии и читая описание приготовления жареного молока, почему-то захотела воплотить этот рецепт в жизнь.

  2. Ольга пишет:

    Оригинальный рецепт, Спасибо Ирина! Интересно, но моя бабушка тоже готовила молочный десерт. Точного рецепта я не знаю. Для приготовления использовали молоко и сахар. Всё это вытапливали на медленном огне и получались вкусные ириски.

  3. Алексей пишет:

    Необходимые ингредиенты для приготовления десерта “жаренное молоко” всегда есть и желание приготовить испанский деликатес тоже имеется. Спасибо.

  4. валентина пишет:

    Приготовлю на выходных! Спасибо! Это несложно и оригинально. Приглашу гостью и удивлю.

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

группа ХОББИ Дамский клуб