Рецепты Испанской кухни

Сегодня я предлагаю рецепт интересной горячей закуски , которая отлично впишется в ваше праздничное меню. Это – мидии запеченные на гриле. Готовится эта оригинальная закуска очень быстро. Правда, съедается еще быстрее! Но те ваши гости, которые любят морепродукты, от нее будут в восторге.

Кстати, в Испании говорят, что самые крупные и вкусные мидии, это те, которые выловлены в те месяцы, название которых содержит букву ” Р “. То есть, с сентября по апрель.

По – испански мидии называются  mejillones (мехийонес). Я это говорю для тех, кто планирует посетить Испанию и не знает испанского языка.

Время приготовления – 20 мин.

Сложность – легко.

На 6 – 8 персон.

Необходимые продукты:

• 1,5 кг. мидий,
• 1 лимон,
• 30 гр. соленого сливочного масла,
• 2 зубка чеснока,
• 25 гр. молотого миндаля,
• 1 стакан белого сухого вина,
• несколько перышек зеленого лука.

1. Порезать сливочное масло на кусочки и оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Почистить и  помыть под проточной водой  раковины мидий. Если между створками мидии видны водоросли, то их нужно вырвать резким движением, чтобы раковина не успела захлопнуться.

2. Хорошо помыть лимон, обсушить и срезать с него кусочек корки. Остальную корку потереть на терке. Выдавить из лимона сок и процедить его.

3. Почистить чеснок, мелко порубить его и смешать с молотым миндалем, тертой лимонной коркой и лимонным соком. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать все хорошенько, чтобы получилась однородная масса в виде пасты.

4. Вылить вино в кастрюльку, добавить туда лимонную корку и поставить на сильный огонь. Когда закипит, партиями бросать туда мидии, накрыв кастрюльку крышкой. Вынуть раскрывшиеся мидии и дать им остыть. Отломать одну створку раковины, оставив мидию в другой створке. Разложить их на противне и намазать каждую приготовленной пастой. Подрумянить в духовке на гриле.

5. Выложить мидии запеченные на гриле на блюдо и посыпать сверху мелко порезанным зеленым луком. Подавать на наш праздничный  стол горячими.

Приятного аппетита! 

 Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей и на кнопку +1. Этим вы поможете развитию моего сайта. Благодарю!     

Пообщаемся в соц.сетях !

Также рекомендую:

1. Десерт из фруктов с соусом на гриле
2. Канапе праздничные с баклажаном и перцем
3. Тапас. Ананас – сюрприз
4. Свиная вырезка с яблоками
5. Дорада под соусом с шафраном

Нравится