Здравствуйте, друзья! В гастрономии Испании есть очень много блюд, которые готовятся из морепродуктов ( по – испански marisco ). К морепродуктам относят различных моллюсков ( устрицы, мидии, ракушки ), кальмаров, каракатиц, креветок, лангустов, омаров, осьминогов, крабов, морских ежей – всего не перечислить. Основные зоны добычи морепродуктов в Испании – это на севере страны в Галиции, Кантабрии, Астурии , и на юге – Андалусия.
Морепродукты очень богаты белками и малокалорийны. Поэтому блюда из них очень хорошо добавлять в меню людям, придерживающимся низкокалорийной диеты.
Предлагаю вам простой Рецепт супа с морепродуктами, которые можно приобрести не только в Испании, но и во многих отечественных супермаркетах. Энергетическая ценность 1 порции этого супа – 410 Ккал.
Ингредиенты для 4 порций:
- 600 гр. мидий,
- 200 гр. креветок,
- 2 морковки,
- 1 стебель лука-порея,
- 1 луковица,
- 1 помидор ( мясистого сорта ),
- 2 зубка чеснока,
- 1 ст. ложка чищенного миндаля,
- 2 маленькие ( кофейные ) чашечки риса,
- петрушка,
- шафран,
- оливковое масло,
- соль.
1. На дно кастрюльки налить немного оливкового масла. В течение 1 минуты обжарить в нем нечищенные креветки. Вынуть их шумовкой на тарелку, дать остыть. Затем почистить креветки. Головы и панцири креветок не выбрасывайте. Из них мы будем варить бульон для супа.
2. Почистить и порезать 1 морковку. Помыть лук-порей. Отрезать белую часть стебля. Зеленые листья порезать. Протушить листья и морковку в том же масле, в котором мы поджаривали креветки. Затем туда же добавить головы и панцыри креветок, налить 2 л. воды, посолить, поперчить (по желанию ). Варить на медленном огне минут 20.
3. Помыть и почистить от водорослей мидии. Как это делать, вы можете прочитать в рецепте Мидии запеченные на гриле. На дно кастрюли налить немного воды. Можно бросить пару лавровых листиков и несколько горошин черного перца ( это по желанию ). Поставить на огонь. Когда вода закипит, порциями класть в нее мидии, накрыть крышкой. Вынимать мидии сразу же после того, как раскроются их створки. Вынуть мидии из их раковин. Воду, в которой они варились, процедить.
4. Почистить 1 зубок чеснока и луковицу и порезать их. Порезать белую часть лука-порея и 2-ю морковку полукружками. Налить в сковороду оливковое масло и протушить все эти овощи минут 8.
5. Почистить от кожицы помидор, предварительно опустив его на несколько секунд в кипяток. Так легче снять с него кожицу. Потереть помидор на терке. Добавить его к овощам и продолжать тушить еще минут 10.
6. Процедить бульон, который мы сварили из голов и панцирей креветок и овощей, и соединить его с процеженной водой, в котрой мы варили мидии. Добавить протушенные овощи, довести до кипения и всыпать промытый рис. Варить до готовности риса.
7. В ступочке растереть один зубок чеснока, немного шафрана и прожаренный (на сковороде без масла) миндаль.
8. За минуту до окончания варки все это добавить в суп. Также добавить мидии, креветки и порезанную петрушку.
В этот суп из морепродуктов можно добавлять и другие их виды, от этого он будет только вкусней.
Надеюсь, что вас заинтересовал этот Рецепт супа с морепродуктами и вы приготовите его для вашей семьи.
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей и на кнопку +1. Оставляйте свои комментарии. Этим вы поможете развитию моего сайта. Благодарю!
Посмотрите еще и эти рецепты:
Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями !
Пообщаемся в соц.сетях !
Также рекомендую:
- Паэлья с морепродуктами
- Суп – пюре с креветками и тыквой
- Мидии запеченные на гриле
- Рецепт спагетти с томатным соусом
- Салат из авокадо с креветками
Категория: 
Метки: 
Следуй за мной!
Ира, отличный рецепт! А сколько по времени его готовить? Наверно, если набить руку, то все можно быстро организовать, но для новичка обилие ингредиентов и три кастрюльки кажется сверхсложным
Марина! Не так страшен волк, как его малюют!
Готовить этот суп несложно и недолго. А получается действительно вкусно. Я сама недавно ” открыла ” для себя этот рецепт. Приготовила этот суп, моим он понравился. Сделала фотографии к рецепту. Нужно будет найти свободную минутку и добавить их в статью.
Вкусняшка!
ммм!!! очень соблазнительно!
Обожаю морепродукты!!!!!!!!!!!!
Интересный рецепт. Надо будет как-нибудь попробовать приготовить. На картинке выглядит очень аппетитно.
И хотя я не любительница супов, но просто обожаю морепродукты и с удовольствием приготовлю такой суп.
Ира!
Мой муж просто обожает морепродукты! А у нас купить что-то стоящее и свежее – очень трудно. Такой суп из морепродуктов наверняка очень бы пришелся по вкусу моему мужу. Увы, купить свежие мидии и креветки у нас невозможно! Приходится довольствоваться замороженными. непременно попробую приготовить такой супчик!
Ира! Из замороженных морепродуктов тоже можно приготовить этот суп.
Да, вкуснятина этот супчик.Я вообще очень люблю морепродукты .Блюда с ними получаются очень вкусные.