Зимой я часто варю овощной суп пюре. Причем у меня нет определенного набора продуктов для него. Я его варю из разных овощей. Из тех, которые нахожу в холодильнике.
Единственное, что я всегда добавляю в этот овощной суп пюре, так это тыкву.
А добавила я этот рецепт супа пюре в наше домашнее меню после того, как попробовала что-то наподобие в Амстердаме. Мы несколько лет назад были там на Новогодние праздники. Было холодно и сыро. После прогулки по городу наши знакомые, которые живут там, повели нас в одно место, где обычно обедают студенты.
Это было что-то наподобие столовой самообслуживания. С очень умеренными ценами, но с большим выбором довольно аппетитных блюд. Вот там мы, замерзшие и голодные, и ели горячий и очень вкусный овощной суп пюре.
Овощной суп пюре
На этот раз я приготовила суп пюре из таких продуктов:
- 2 кабачка,
- 1 баклажан,
- кусок тыквы,
- 1 лук – порей,
- 1 луковица,
- 3 морковки,
- 3 картошки,
- 2 сладких зеленых перца,
- 2 помидора,
- оливковое масло,
- несколько горошин черного перца,
- 2 лавровых листика,
- черный молотый перец.
1. Почистить, помыть и порезать лук-порей и лук. Также почистить и порезать морковку. На сковороде нагреть оливковое масло, всыпать порезанные лук и морковь. Тушить на среднем огне.
2. Почистить и порезать кубиками тыкву.
Также почистить и порезать кубиками кабачки, картошку, баклажан, перец и помидоры.
3. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Я всыпаю все порезанные овощи одновременно. Добавляю перец горошком, солю, перчу и варю до готовности овощей.
4. Минут за 10 до окончания добавляю лавровый лист и тушеные лук с морковкой. Когда все овощи сварятся, снять кастрюлю с огня и блендером перемолоть овощи.
Иногда тыква бывает слишком сладкой и овощной суп пюре тоже получается сладковатым. Тогда я добавляю в него немного винного уксуса по вкусу.
Такой суп пюре можно готовить, добавляя и другие овощи. Например, капусту белокачанную, брокколи или цветную капусту. Будет уже другой вкус. Но в любом случае очень приятно съесть тарелочку такого горячего супчика, вернувшись с холода домой. Хорошо его подавать с сухариками.
Приятного аппетита!
Если вам понравился Овощной суп пюре, поделитесь его рецептом с друзьями в социальных сетях. Нажмите на кнопочки внизу.
Категория: 
Отличный супчик для тех, у кого нет времени, но есть блендер. Замутила из всего, что нашлось! И тыква была. Завтра взобью в пюре.
Спасибо за вкусный испанский рецептик!
Основа правильного рациона питания именно овощной суп, а не супы на мясном бульоне, рыбе. Это полезно для всего организма.Правильное питание – залог здоровья и долголетия.
Обожаю овощной суп-пюре, но никогда не делала его блендером. надо будет попробовать.
Замечательный овощной суп-пюре, сколько полезного в нем. Такой супчик обязательно малышам надо делать, да и взрослые с удовольствием съедят
А я супы-пюре готовила только деткам, когда были совсем малышами))) А сейчас сомневаюсь, что будут есть такой суп. Хотя он и очень полезный. А мне понравился рецепт. Может и попробую своих домашних накормить таким в выходные
Ириша!У нас такой суп-пюре все с удовольствием едят, несмотря на то , что маленьких детей в семье нет.
Мне супы -пюре очень нравятся, зимой отлично согревают. Состав может быть разным, но сухарики всегда добавляю.
Согласен с высказыванием, что пищевые пристрастия закладываются в семье. Но общение в интернете побуждает менять даже эту консервативную часть предпочтений. А супы очень люблю.
Очень люблю разнообразные супы, а супы-пюре особенно уважаю. Ирина, я также не придерживаюсь рецепта при их приготовлении. Что есть в холодильнике, то и попадает в супчик.
Ирина, признаюсь, что супы – пюре ни когда не готовила и не ела. Знаешь, как правило, вкусовые пристрастия и предпочтения, которые закладывались в твоей семье с детских лет, трудно потом изменить, но прочитала состав этого супа и поняла, что набор ингредиентов очень полезный, так что стоит попробовать приготовить.
Потрясающий супчик! И главное, фантазировать можно сколько угодно и всегда такой суп делать по-новому))
Обожаю такие супчики-пюре, особенно из брокколи с овощами. С тыквой особо не дружу. Еще хорош в такой горячий супчик добавить пару ложек жирных сливок. вообще закачаешься
Не отказалась бы сейчас от такого супчика, Спасибо за рецепт, люблю с тыквой суп пюре…