Рецепты испанской кухни

Сегодня я предлагаю еще одно ”  беспроигрышное ”  блюдо из лосося, такой вкусной и полезной рыбы – Пирог с лососем и спаржой из слоеного теста. Готовится быстро, потому что тесто мы будем применять уже готовое.

Блюда с лососем очень вкусны и несложны в приготовлении. Поэтому вы смело можете включать их в свое праздничное меню. Я уже давала читателям блога ” Рецепты испанской кухни “  несколько праздничных рецептов блюд с лососем.

Например, вы можете посмотреть, как готовить Рулетики из красной рыбы ( лосося ) с соусом тартар.

Слоеный пирог с лососем и спаржой

Время приготовления – 50 мин.

Сложность – легко.

На 4 персоны.

Необходимые продукты:

• 300 гр. филе лосося,
• спаржа зеленая свежая ( 20 – 25 шт.),
• 150 – 200 гр. помидоров Черри,
• 1 яичный желток,
• 2 пластины готового слоеного теста,
• 2 ст. ложки муки,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 стакан молока,
• оливковое масло,
• соль,
• черный молотый перец,
• мускатный орех. 

1. Помыть спаржу и почистить ее, удалив твердую и волокнистую часть стебля. Опустить в подсоленную кипящую воду и варить 5 – 10 минут. Время варки зависит от толщины спаржи. Вынуть из воды и оставить охлаждаться.

2. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку и прожарить ее в течение пары минут. Тонкой струйкой вливать молоко, не прекращая все хорошо перемешивать до тех пор, пока не получится однородный, негустой соус Бешамель. Посолить соус и добавить немного молотого мускатного ореха.

3. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Филе лосося порезать тонкими полосками. Застелить противень пергаментной бумагой и положить одну пластину слоеного теста. Распределить полоски лосося по всей поверхности теста.

4. Посолить и поперчить рыбу и сверху уложить половину спаржи, полить соусом Бешамель. Прикрыть другим пластом теста, хорошо придавив края пальцами. Взбить вилкой яичный желток и смазать им наш пирог с лососем. Выпекать в духовке в течение 25 минут.

5. Вынуть слоеный пирог с лососем из духовки и разрезать на 4 части.  Для гарнира приготовить салат из порезанных пополам помидорчиков Черри и оставшейся спаржи. Посолить его и заправить оливковым маслом.

Если вас интересует,  как засолить лосось в домашних условиях , то нет ничего проще! Рецепт смотрите на блоге. 

А еще к празднику можно приготовить оригинальную закуску –  Рогалики с начинкой из бекона и сыра .

Приятного аппетита! 

Автор блога Irvasa

Если вам понравился этот рецепт Слоеный пирог с лососем и спаржой, поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.