.

Рецепт кускуса с нутом и фруктами



 

Предлагаю вниманию посетителей кулинарного блога ” Рецепты испанской кухни “ вкусный рецепт кускуса с нутом и фруктами. Мне раньше как-то не доводилось пробовать блюда из кускуса, хотя он и продается в магазинах. Даже смутно представляла, что из себя представляет крупа кускус.

рецепт кускуса

Но вот недавно в одном ресторанчике впервые попробовала одно блюдо из кускуса, которое мне очень понравилось.

Это была холодная закуска из кускуса с мятой, орехами, изюмом и мягким козьим сыром. После этого я решила поискать в журналах рецепты из кускуса и нашла этот

Рецепт кускуса

Для тех, кто не знает, что такое крупа кускус, я нашла интересный видеоролик на ЮТубе, который поместила в конце статьи. В нем подробно рассказывается и показывается, как и из чего готовят кускус, о его видах и т.д. 

А если сказать в двух словах, то кускус делают из пшеницы твердых сортов, вернее – из манки. И кускус является одним из важных продуктов питания в странах Северной Африки ( Марокко, Ливии, Тунисе, Алжире ) и в странах Ближнего Востока.

Обычно кускус готовят на пару, как гарнир к мясу или овощам. В магазинах продают уже полуготовый кускус, который нужно просто запарить горячей водой.


Итак, рецепт кускуса с нутом и фруктами. Готовить будем на 4 персоны, энергетическая ценность этого блюда из кускуса 468 Ккал. на порцию. Нам нужны такие продукты:

  • 100 гр. полуготового кускуса,
  • 200 гр. вареного нута,
  • 2 персика,
  • 200 гр. клубники,
  • 50 гр. миндаля,
  • 2 пучка свежего шпината,
  • несколько листиков мяты,
  • 1 чайная ложка сливочного масла,
  • соль.

Для заправки:

  • 6 ст. ложек оливкового масла,
  • 3 ст. ложки винного уксуса,
  • базилик,
  • черный молотый перец,
  • соль.

1. Вначале приготовим заправку. Для этого нужно смешать и взбить вилкой все ингредиенты для заправки – оливковое масло, уксус, мелко порезанные листики базилика, посолить и поперчить по вкусу. Прикрыть посуду с заправкой крышкой или прозрачной пищевой пленкой и поставить в холодильник.

2. Кускус нужно запарить в горячей подсоленной воде. Рецепт кускуса, вернее, способ его приготовления смотрите на упаковке. Добавить размягченное заранее сливочное масло.

3. Если вы используете консервированный нут, то слейте жидкость и промойте нут водой под краном. Если же вы сами хотите сварить нут, то его нужно вначале замочить на несколько часов, желательно на ночь. Как варить нут, вы можете посмотреть в статьях  Салат из нута, сыра и бекона или   Косидо по-мадридски .

4. Поджарить зернышки миндаля до золотистого цвета на сухой, без жира сковороде на среднем огне. Помыть и обсушить листики шпината и мяты. Порезать их. Помыть и обсушить клубнику, оторвать плодоножки и порезать на кусочки. Персики тоже помыть, срезать кожицу и порезать кубиками.

5. В большом салатнике или глубоком блюде смешать подготовленные кускус, нут и порезанные фрукты. Полить заправкой. Перед подачей на стол сверху посыпать миндальными зернышками. Украсить блюдо из кускуса целыми листиками мяты.

Приятного аппетита!

По этому же рецепту можно приготовить вкусный рис. Просто заменить кускус рисом.

Дополняю рецепт кускуса обещанным выше видеороликом о кускусе. Мне было интересно посмотреть его и узнать, как производят кускус. Надеюсь, что вам тоже будет интересно!

 

 

Автор блога Irvasa

Если вам понравился рецепт кускуса с нутом и фруктами, то поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Нажмите на кнопочки внизу.


ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ :


ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ :

Введите Ваш e-mail:


Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 4

  1. Александр пишет:

    Прикольный рецепт, нужно будет попробовать сделать, благо кускус любят все в семье.

  2. Елена пишет:

    Я пробовала кус-кус в Тунисе давно уже. И даже дома упаковка крупы лежит скучает ждет своего часа. Вероятно она ждала именно этого рецепта кус-куса с нутом и фруктами? ))

  3. Яна пишет:

    Интересно испанской кухни никогда не пробовала. Нада будет, что-то попробовать приготовить.

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

группа ХОББИ Дамский клуб