.

Витаминный салат с сыром и красной смородиной



Здравствуйте, читатели и посетители моего кулинарного блога ” Рецепты испанской кухни” ! Летом всегда приятно приготовить и съесть  легкий витаминный салат. Я не оговорилась, сказав: ” летом “.  Потому, что в Испании – еще лето. Если у нас считается, что  осень начинается 1 сентября, то здесь она начинается в День осеннего равноденствия – 22 сентября.

витаминный салатСегодня приготовим летний салат на скорую руку – Витаминный салат с сыром и красной смородиной. Основными составляющими этого вкусного летнего салата являются салатные листья латука и листики полевого салата, который еще называется валерианелла огородная.

салат полевой,canonigoЯ хочу немного рассказать о полевом салате и его полезных свойствах. В Европе, в том числе и в Испании, он очень распространен. Называется по – испански Canónigos. Продается во всех супермаркетах в полиэтиленовых пакетах, уже готовый к употреблению.

Полевой салат – это мощный источник витаминов С, В6, В9, фолиевой кислоты ( которая так необходима нашему организму для роста и развития кровеносной и иммунной систем ), β-каротина, витамина Е жирных кислот Омега-3.

Только витамина С в полевом салате в 3 раза больше, чем в обычном!


Поэтому его очень хорошо употреблять при гиповитаминозах. Полевой салат обладает мочегонным, легким слабительным и очистительным действием. Энергетическая ценность у него всего 13,4 Ккал на 100 гр. Для худеющих – это незаменимый продукт.

К сожалению, полевой салат не выращивают в России или Украине. Но я прочитала в Википедии, что он есть на Кавказе. Так что советую всем, у кого есть такая возможность, побольше употреблять в пищу этот замечательный салат.

Ну а теперь перейду непосредственно к рецепту:

Витаминный салат с сыром

  • 125 гр. полевого салата,
  • 125 гр. салата латука,
  • 150 гр. сыра Бри,
  • 50 гр. чищенных грецких орехов,
  • 100 гр. красной смородины,
  • 4 – 5 ст. ложек оливкового масла,
  • 1 или 2 ст. ложки винного уксуса, 
  • 1 ч. л. сахара,
  • 1 апельсин,
  • соль,
  • молотый черный перец.
1. Помыть, обсушить и порвать руками листья салата латука. Листики полевого салата тоже помыть и обсушить. Порезать кубиками сыр Бри. Поломать ядра грецкого ореха на кусочки. С красной смородины оборвать ягодки. Отложить половину ягод для приготовления заправки для салата. Смешать все это в салатнике.
2. Приготовим соус – заправку для салата. Помыть и обсушить апельсин. Срезать с него кусочек корочки. Выдавить из апельсина сок и процедить его. Добавить в сок уксус, соль, сахар, немного молотого перца, кусочек апельсиновой корочки. Поставить на огонь и варить, пока не растворится сахар и соус не уварится немного ( в течение 3 – 4 минут). Вынуть апельсиновую корку и вылить соус в стакан блендера. Добавить отложенные ягоды смородины. Взбить соус и протереть его через сито. Добавить оливковое масло и хорошо перемешать до однородного состояния.
3. Разложить наш  витаминный салат  по тарелкам и полить соусом – заправкой. Украсить веточками смородины.
Вместо красной смородины вы можете использовать красную сливу, порезав ее на кусочки, или малину. Соответственно и соус – заправку нужно готовить с ними.

Также в  салат с сыром вы можете добавить поджаренные на оливковом масле сухарики. Только не забудьте обсушить их бумажным полотенцем, после того, как поджарите. Излишки жира нам не нужны. :-)

Предлагаю еще посмотреть рецептs легких и полезных салатов:  салат из свеклы с яблоком  и  салат с ветчиной и сыром .

 Приятного аппетита!

А на закуску  посмотрите один из видов знаменитого испанского Фламенко.

Автор блога Irvasa

Если Вам понравился этот рецепт Витаминного салата, не  забудьте понажимать на кнопочки социальных сетей и кнопку +1, чтобы ваши друзья  тоже смогли его прочитать.


ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ :


ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ :

Введите Ваш e-mail:


Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 14

  1. Галина пишет:

    Иросчка, ах какой рецепт и как я его просмотрела. Все то, что очень люблю. Обязательно буду пробовать. Только свой смородины с малиной дождусь!

  2. Ylga пишет:

    Великолепный легкий салат, не говоря уже о том, что он богат витаминами. А если нет именно такого вида салата, можно заменить другим. Тоже будет не плохо.

  3. elza пишет:

    спасибо за видео, люблю фанданго !:)

  4. MargaritaLuka пишет:

    Люблю полезные и вкусные рецепты. Этот салат довольно необычен – еще не встречала салаты с красной смородиной. Кладезь вкуса и витаминов!

  5. Артем пишет:

    А вот это салатик я скажу Вам вообще кландайк витаминов! Как начинающий в диетологии могу сказать если кушать такие салаты здоровым будешь как бык!! Но надо еще рыбку или куриную грудку добавить как основное блюдо и бокал красного вина!

    • irvasa пишет:

      Артем! Согласна! Рыбка – это хорошо. А если еще и бокал хорошего испанского вина … :-)

      • Людмила пишет:

        А какое вино пью в Испании? Я имею ввиду, не иностранцам продают, а пьют сами дома, угощают гостей. Ведь, как это обычно бывает, туристам что-то предлагают, но сами считают это не первым сортом)

      • irvasa пишет:

        Людмила! В Испании очень хорошие вина. Причем, разные по цене. И дешевое вино, не значит, что оно плохое. И туристам тоже предлагают на выбор. Обычно в ресторане у вас спросят, какое вино предпочитаете. Есть карта вин, в которой будет обязательно указано Vino de casa. Это – обычно недорогое вино, которое разливают в бутылки именно для этого ресторана, или бара. Если заказанное вино не очень нравится, например, кисловатое по вкусу, то испанцы разбавляют его сладенькой газировкой.

  6. Надежда пишет:

    Очень оригинально, рецепт супер!

  7. Елена пишет:

    Полевой салат и в Москве продается. Очень его люблю и часто покупаю. Рецепт салата с сыром и красной смородиной – просто изумительный и очень оригинальный.

    Как здорово, что в Испании еще лето!

    • irvasa пишет:

      Да, Леночка! В Испании – еще лето. Правда подустали от него немного. :-) Слишком оно жаркое было в этом году. Но дневная температура уже снизилась до 32 градусов приблизительно, чувствуется приближение осени. Хорошо, что ты написала, что полевой салат продается в Москве. А то он есть во многих рецептах салатов, а я не знала, есть ли смысл их давать, если его не продают в России.

  8. NataliNinel пишет:

    Ирина, спасибо за рецепт. Салатики с фруктами и ягодами – одни из моих любимых.

  9. Дмитрий пишет:

    Добрый день. Смородину в салате первый раз встречаю, очень свежо и необычно.

  10. Name nika пишет:

    Симпатичный салатик, совсем легкий и летний. Не знаю как насчет начало осени с 1 сентября, но у нас на Украине уже чувствуется легкое дыхание осени.Хотя еще очень и очень хорошо и тепло.

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

группа ХОББИ Дамский клуб