Рецепты испанской кухни

Дорогие друзья, читатели кулинарного блога “Рецепты испанской кухни”! Сегодня мы поговорим о том, что собой представляет Средиземноморская диета,  почему она так известна и признана во всем мире. Средиземноморской диетой называют  тип питания, характерный для жителей стран Средиземноморья. Термин Средиземноморская диета был введён в употребление в 50-х годах XX-го века Анселом и Маргарет Кей.

Средиземноморская диета – это издавна сложившиеся пищевые привычки и принципы, которым  следуют жители  стран, расположенных в  средиземноморском бассейне. Различия в истории, культуре, религии стран, окружающих Средиземное море, отразились и на кухне этих народов. Но есть множество характеристик, общих для  всех.

Средиземноморская  диета

Средиземноморская  диета характерна тем, что в пищу употребляется много  овощей, картофеля, бобов, орехов, семян.

Из растительных жиров, как правило, используется оливковое масло. Особенно ценно оливковое масло первого, холодного отжима, которое в Испании называется Aceite de oliva Virgen.

 Также в пищу идут различные виды рыбы и  морепродуктов .

 Мясо  –   свинина , говядина , баранина, употребляется в небольших количествах. Часто готовятся блюда из мяса птицы и яиц.

Отмечается регулярное потребление сыров, йогуртов, овощей, фруктов, зелени, маслин.

 Умеренное потребление красного вина, обычно с пищей ( кроме мусульманских стран ).

  Средиземноморская  диета

Известно благотворное влияние хороших столовых красных вин на деятельность сердца. Поэтому в Испании выпить во время обеда небольшой бокал красного вина считается нормой.

Ученые многих стран серьезно занимаются изучением положительного воздействия на организм  Средиземноморской диеты . Ведь не секрет, что  жители стран Средиземноморья менее подвержены риску сердечнососудистых заболеваний, диабета, болезни Альцгеймера.

Исследования, проведённые учеными, показали, что приверженность средиземноморскому типу питания, по сравнению с традиционным американским типом питания, снижает на 33 % риск возникновения сердечных и на 24 % раковых заболеваний.

Регулярно делались попытки выделить составляющие диеты, дающие столь сильный медицинский эффект, и таковыми объявлялись жирная рыба, морепродукты, оливковое масло, красное вино и др., но систематические исследования показали, что невозможно выделить один или два отдельных компонента, несмотря на их безусловно положительный эффект.

В 2010 году  Средиземноморская диета была признана ЮНЕСКО Всемирным культурным наследием человечества .

Поэтому всем, кто заботится о своем здоровье и здоровье своих близких, предпочитает вести здоровый образ жизни, ученые рекомендуют придерживаться этой чудесной диеты. И, конечно же, не забывать о физических нагрузках, вести активный образ жизни.

Напоследок посмотрите видеоролик  ” Средиземноморская диета “

Автор блога  Irvasa

 Хотите чтобы статью Средиземноморская диета прочитали ваши друзья? Нажмите на кнопки социальных сетей внизу.