.

Тефтели с грибами в духовке



 

Обычно, когда мы говорим о рецепте тефтелей, то имеем в виду мясные тефтельки. А я сегодня хочу дать вам рецепт тефтелей, которые готовят из грибов. Эти вкусные тефтели с грибами можно предложить и вегетарианцам,  и тем, кто желает сбросить лишний вес.

тефтели с грибами

Рецепт я позаимствовала из испанского кулинарного журнала ” Cocina “.

Тефтели с грибами в духовке

Для того, чтобы приготовить тефтели с грибами в духовке на 4 персоны нам понадобятся

такие продукты:

  • 250 гр. шампиньонов,
  • 1 яйцо,
  • 1 зубок чеснока,
  • 100 гр. серых панировочных сухарей (лучше, не магазинных, а домашних – потереть черствый хлеб на терке)
  • мука,
  • 40 гр тертого сыра Пармезан,
  • 6 лесных орехов,
  • 2 стебля лука-порея,
  • 100 мл. концентрированного молока,
  • 0,5 стакана овощного бульона,
  • 0,5 стопки белого вина,
  • оливковое масло,
  • соль,
  • мускатный орех,
  • черный молотый перец.

1.  Шампиньоны  почистить, отрезав корневую часть. Быстро помыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Очень мелко порезать грибы.

2. В ступке хорошо растолочь чеснок вместе с лесными орехами. Смешать грибы вместе с чесноком, добавить тертый сыр Пармезан и яйцо. Посолить, поперчить и добавить щепотку тертого мускатного ореха. Вымешать все хорошенько, постепенно добавляя панировочные сухари. Сформировать круглые  тефтели , размером с грецкий орех. Обвалять тефтели в муке.

3. Помыть лук- порей и отрезать зеленый стебель, оставляя только его белую часть. Порезать и припустить в течение 6 минут на небольшом количестве оливкового масла. Посолить, поперчить и влить белое вино. Продолжать тушить до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Влить овощной бульон и продолжать тушить еще 4 минуты на слабом огне. Затем добавить молоко и дать прокипеть еще пару минут. Снять с огня.

4. Все перемолоть с помощью блендера, сделав соус. При желании, можно  протереть его на мелком сите, чтобы соус приобрел однородную текстуру.

5. Выложить грибные  тефтели в жаропрочную посуду, полить соусом и посыпать сверху тертым сыром. Запекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 25 минут.

Подавать  на стол тефтели с грибами горячими. Сверху полить еще оставшимся соусом.

Приятного аппетита!

Автор блога Irvasa

Если вам понравился рецепт Тефтели с грибами, поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.


ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ :


ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ :

Введите Ваш e-mail:


Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 13

  1. Oksana пишет:

    Спасибо, за рубрику для вегетарианцев. Очень приятно, что Вы и о нас подумали. Удобно сразу найти “свои” рецепты.
    Удачи Вашему блогу!

    • irvasa пишет:

      Спасибо,Оксана!Я и в дальнейшем буду публиковать рецепты для вегетарианцев.Заходите почаще!

  2. Vasili70 пишет:

    мясные тефтели, конечно, пробовал.
    но вот о грибных ранее не слышал. Значит есть повод попробовать их приготовить.
    Спасибо за рецепт.

  3. Ira101160 пишет:

    Грибы люблю во всех видах – тефтели никогда не делаю, но исправлю этот пробел!

  4. Татьяна пишет:

    грибные? нужно будет попробовать :)

  5. Алла пишет:

    Интересный и необычный рецепт. Надо порадовать свои такими тефтельками. Спасибо за рецепт.

  6. Вера пишет:

    Интересный рецепт. Спасибо.

  7. Swetlana пишет:

    Вот классно, что из грибов, а не из мяса. Возьму в свою кулинарную книгу.

  8. Надежда пишет:

    Тефтельки, да еще грибные, мммм, вкусняшка :)

  9. Наталия пишет:

    Когда я прихожу на любой кулинарный сайт, то читая рецепт, ощущаю запахи, которые витают на кухне при его приготовлении, и если мне не нравится запах, то я быстро ухожу с сайта. Каждый раз заходя к Вам в гости, просто слюньки текут…

  10. Елена пишет:

    Чудесный рецепт. Грибные тефтели это должно быть очень вкусно. Уже хочу попробовать!

  11. Сергей пишет:

    Тефтели это слабость каждого гурмана. Их единственный недостаток в том, что они быстро улетучиваются с праздничного стола. Грибные тефтели, уверен, постигнет та же участь.

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

группа ХОББИ Дамский клуб