.

Цикорий салатный – витаминный салат



 

В странах Средиземноморья  выращивают цикорий салатный, листья которого употребляются в пищу. Он представляет собой как бы соцветие из  листьев, у основания светло-зеленого цвета, переходящего  в темно-зеленый к кончикам листьев.

цикорий салатный

Цикорий салатный богат витаминами А и К, каротином, аскорбиновой, фолиевой, пиктиновой кислотами. Имеет повышенное содержание калия и железа.

Его листья имеют немного горьковатый вкус, благодаря содержанию в них гликозина, который благотворно влияет на кровеносно-сосудистую систему, пищеварительные органы, печень и мочевой пузырь человека.

салатный цикорий

 

Цикорий салатный – полезный витаминный салат

Перед тем, как делать салат из цикория, листья желательно подержать минут 5 – 10 в холодной воде, чтобы ушла горечь. В пищу употребляют светло-зеленую часть листьев, темно-зеленая – слишком жесткая. Я часто делаю салат из цикория ( по-испански escarola ) , добавляя в него гранатовые зернышки.

Сегодня же я вам дам  рецепт салата  из цикория с добавлением  авокадо, апельсина и граната. Это – очень легкий,   низкокалорийный, витаминный салат ( всего 156 Ккал на 100гр), который подойдет всем, кто желает похудеть или проводит разгрузочные дни.


Для приготовления салата из цикория

нам нужны:

  • несколько листьев цикория салатного ( обычно 1-го соцветия хватает на приготовление нескольких салатов),
  • 1 небольшой гранат,
  • 1 апельсин,
  • 1 авокадо,
  • 1/2 лимона,
  • 3 ст. ложки кедровых орешков.

для салатной заправки:

  • 4- 6 ст. ложек оливкового масла,
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса,
  • 1 ст. ложка соевого соуса,
  • соль ( по вкусу ).

1. Оборвать темно-зеленую жесткую часть листьев. Помыть их и обсушить бумажным полотенцем. Порвать руками на небольшие кусочки.

цикорий салатный

 2. Почистить апельсин, разделить его на дольки. С долек снять тонкую пленку, которая  их обволакивает. Разрезать гранат пополам и выбрать зернышки.

3. Почистить авокадо, вынуть косточку и порезать кусочками. Выжать из лимона сок и сбрызнуть им кусочки авокадо, чтобы они не потемнели.

4. Приготовить салатную заправку. Смешать все ингредиенты и хорошенько  взбить, чтобы получить заправку в виде эмульсии.

5. Прожарить на сковороде без масла кедровые орешки.

6. Выложить листья салатного цикория в салатник, добавить дольки апельсина, кусочки авокадо, гранатовые зернышки и кедровые орешки. Перемешать и заправить  салат  заправкой.

Еще посмотрите рецепты :  Витаминный салат с сыром и красной смородиной  и  Салат из свеклы с яблоком

Приятного аппетита!

Автор блога Irvasa

Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях, как готовить полезный и вкусный витаминный салат из цикория салатного.Нажмите на кнопочки внизу.


ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ :


ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ :

Введите Ваш e-mail:


Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 11

  1. Варя пишет:

    Пью цикорий “Здоровье” растворимый. Я очень довольна. и муж пьет, тоже довольный.очень вкусный и полезный напиток.и не дорого.покупайте, пробуйте.думаю, останетесь довольны!

  2. Ирина пишет:

    Ирина, интересно посмотреть было ваш рецепт. Вот как вы управляетесь с листочками, чтобы ушла горечь. Не знала такого. Теперь буду в курсе. Спасибо, Ирина, за рецепт. Всегда у вас они реальные, интересные.

  3. Санат пишет:

    Спасибо за рецепт! непременно воспользуюсь рецептом

  4. Cветлана пишет:

    Никогда не видела у нас цикория и такой салат не ела, при возможности надо попробовать.

  5. Вера пишет:

    Спасибо. Салаты надо разнообразить. Вы помогаете это сделать.

  6. Татьяна пишет:

    Пускай в Крещенские морозы
    Печали ваши прочь уйдут.
    Пусть лишь от счастья будут слезы,
    Благие вести пусть придут.

    Хочу, чтоб чаще вы смеялись
    И не грустили никогда!
    Чтобы любовью восхищались,
    И были счастливы всегда!

  7. mila пишет:

    Рецепт хороший, только цикорий у нас не продается,

  8. Alena пишет:

    ни разу не пробовала цикорий! спасибо!интересный рецепт!

  9. Елена пишет:

    Очень люблю авокадо, а вот цикорий как-то не очень….

  10. Анна пишет:

    Цикорий салатный напомнил мне одуванчик, который тоже надо вымачивать, что бы ушла горечь :).

  11. Ирина (ipola) пишет:

    Благодарю от души!

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

группа ХОББИ Дамский клуб