.

Закуска из помидоров с сыром Моцарелла – Капрезе



 

Сегодня читателям блога “Рецепты Испанской кухни” расскажу, как готовится простая и вкусная закуска из помидоров с сыром  Моцарелла и соусом песто. Эта закуска очень  распространена в Италии и называется  Капрезе.

закуска из помидоров с сыром

 

Название  Капрезе  происходит от названия итальянского острова Капри.

Цвета этой закуски – красный ( помидор ), зеленый ( базилик ) и белый ( сыр Моцарелла ) являются цветами государственного флага Италии. Благодаря этому, салат Капрезе стал одним из блюд, представляющих национальную кухню Италии.

Закуска из помидоров с сыром

Энергетическая ценность 1 порции закуски – 470 Ккал. на порцию. Готовится закуска из помидоров с сыром в расчете на 4 человек. Берем такие ингредиенты:

  • 4 крупных помидора,
  • 4 шарика сыра Моцарелла,
  • 4 веточки свежего базилика,
  • 50 гр. ядрышек миндаля,
  • 40 гр. тертого твердого сыра,
  • 1 зубок чеснока,
  • 75  мл. бальзамического уксуса,
  • оливковое масло,
  • соль, 
  • перец черный молотый.

1. Приготовим соус песто. В стакан блендера поместить чеснок, миндаль, тертый сыр и соль. Если чеснок старый, то из чесночного зубка нужно удалить росток, который находится внутри. Употреблять в пищу его не рекомендуется, вредно. Залить все оливковым маслом и измельчить блендером. Добавить несколько листиков базилика. Продолжать взбивать блендером, пока не получится однородный соус.

 

2. Бальзамический уксус влить в маленькую кастрюльку или ковшик, поставить на огонь и довести до кипения. Продолжать кипятить на медленном огне до  тех пор, пока его объем не уменьшится приблизительно на 1/3 и он загустеет немного, карамелизируется.

 

3. Помыть и обсушить помидоры. Разрезать их на толстенькие кружки. Но не разрезать полностью, чтобы дольки помидора остались соединенными между собой.

 

4. Шарики Моцареллы тоже разрезать на кружки. Вложить их в разрезы на помидорах вместе с листиками базилика. Раскладывается закуска с сыром Капрезе по индивидуальным тарелкам. Посолить и поперчить по вкусу. Рядом налить тонкой струйкой карамелизированный уксус и соус песто.

 

Закуска из помидоров с сыром ( Капрезе ) готовится и  без соуса песто и карамелизированного уксуса. Просто полить оливковым маслом. Так, как на этой фотографии из Википедии:
Капрезе Приятного аппетита!

 

Так, как у нас сегодня блюдо итальянское, то и песня тоже будет итальянская. Танго в исполнении неподражаемого Адриано Челентано.

 

 Автор блога Irvasa

Если вам понравилась закуска из помидоров с сыром Капрезе , поделитесь рецептом с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей. 

ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ :


ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ :

Введите Ваш e-mail:


Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 9

  1. Какая интересная закуска! Конечно, учту, что моцареллу можно заменить другим сыром!
    Видео прикольное, жаль, что там кроме Челентано еще куча танцоров. Я его обожаю!

  2. Ирина пишет:

    Помидоров в этом году большой урожай,Моцареллу заменю адыгейским сыром и полью оливковым маслом, спасибо за рецепт Капрезе.

  3. Надежда пишет:

    рецепт супер, я ела без песто . Танго бесподобно

  4. Ирина, я тоже использую сыр с помидорами. Но не только моцарелла, но и адыгейский или болгарскую брынзу. Эти сыры близки по вкусу. Помидоры лучше брать не тепличные, а грунтовые, выросшие под солнцем. Спасибо за фото, смотрится аппетитно.
    Танго около унитаза- это что-то! А Челентано молодой был ничего!

    • irvasa пишет:

      Надежда Семеновна! Я тоже считаю, что можно использовать несоленую брынзу или другой, похожий сыр. Просто это рецепт итальянский, а итальянцы используют, естественно, свои сыры.

  5. Елена пишет:

    Это очень вкусно! Такую закуску из помидоров с сыром моцарелло делаю часто, но примитивнее, безо всякого песто и карамелизированного уксуса. Буду совершенствоваться.

  6. Людмила пишет:

    Очень интересная интерпритация рецепта , всегда что-то узнаешь интересненькое даже о том что уже знаешь. Танго Челентано слышу впервые.

  7. Илья пишет:

    От одного названия слюнки потекли :-) Боюсь представить, что будет, если вдохнуть аромат этой закуски из помидоров с сыром Моцарелла – Капрезе :-) Спасибо за рецепт!

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

группа ХОББИ Дамский клуб